Né dans une famille paysanne au village de Horinouchi, dans le Shizuoka (Makinohara).
Il sortit diplômé en agronomie de l'université impériale.
Il étudia en Allemagne auprès du chimiste Emil Fischer.
De retour au Japon, il devint professeur à l'université impériale de Tokyo.
Il annonça qu'une substance du son de riz était efficace contre le béribéri, dont souffraient beaucoup de gens.
Il nomma « oryzanine » la substance extraite du son de riz ; c'est l'actuelle vitamine B1.
Il devint chercheur au RIKEN.
Il mit au point un saké synthétique fabriqué sans riz.
Il mourut l'année où il reçut l'ordre de la Culture.
Shimamura HōgetsuSakai ToshihikoIzumi KyōkaMinobe TatsukichiYanagita KunioUemura ShōenYoshino SakuzōArishima Takeo
Personnages de la période Taishō ・ Personnages par période
Fondé sur des faits attestés par les manuels et les biographies. Les points incertains sont signalés.