生于静冈县堀之内村（牧之原市）的农家。
从帝国大学农科毕业。
留学德国，在化学家菲舍尔门下学习。
回国后担任东京帝国大学教授。
发表米糠成分对许多人深受其苦的脚气病有效的研究。
将从米糠中提取的成分命名为"Oryzanin"，即后来的维生素B1。
成为理化学研究所的研究员。
开发出不用大米酿造的合成酒。
在获得文化勋章的那年去世。
岛村抱月堺利彦泉镜花美浓部达吉柳田国男上村松园吉野作造有岛武郎
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